L’oro per la ristorazione va al Ristorante La Nocetta, a Villa Pamphili. Vincono genuinità e simpatia.

Quando Abruzzo e Molise formano ancora una sola regione. Accade solo al numero 378 di Via Aurelia Antica, dove due abruzzesi di Montazzoli (Chieti) e due molisani originari di Pietrabbondante (Isernia) lavorano fianco a fianco, da più di vent’anni nella gestione del loro locale, il ristorante “La Nocetta” a Villa Pamphili.

E non stiamo parlando di ristoratori qualsiasi, dal momento che l’amministratore di questo locale, Renato Di Tata, non è solo un “normale” gestore con una lunga esperienza nel settore, ma anche Cavaliere al Merito della Repubblica Italiana, nonché dottore in Filologia moderna, senza trascurare che il suo locale ha ricevuto, con la medaglia d’oro, il diploma di benemerenza dall’Ente provinciale del Turismo. Allora come coniugare (e soprattutto riuscire a farlo bene, come accade qui) tra di loro tutte queste attività? “Semplice – ci dice il signor Renato – serve solo tanto lavoro e una abbondante dose di passione”.

Ed è vero, qui di passione ce n’è e tanta, basti pensare che dall’apertura di questo locale (nel giugno del 1986) i quattro soci fondatori, Renato, Renato, Lucio e Lino, sono riusciti a creare un posto davvero delizioso, dove l’ambiente, arredato con gusto e cura, risulta piacevole e accogliente, sia all’interno, che all’esterno: qui durante la stagione estiva vengono sistemati alcuni comodi tavolini all’aperto. Che la cucina e l’ambiente siano di gran gusto, lo si può notare anche dai tanti clienti che frequentano il locale, personaggi dell’ambiente vaticano ma non solo, tutti intenti a gustare con piacere i loro piatti.

E mentre ci guardiamo in giro, ecco passarci sotto gli occhi un piatto fumante a base di scampi. “Di cosa si tratta?” – chiediamo (curiosi) al signor Renato. “questi sono i bombolotti alla crema di scampi originali” – ci dice, indicandoci il piatto di portata e, aggiungiamo noi, hanno l’aria di essere davvero deliziosi. Ma di primi piatti ce ne sono tanti. Quelli che ci colpiscono di più? Gli intramontabili spaghetti ai frutti di mare, “si, anche questi vanno per la maggiore” – mi spiega Renato – “ ma anche la carbonara di mare (che è davvero invitante!) e i tonnarelli rughetta e gamberoni”.

I secondi non sono da meno: grigliata di pesce, ostriche, paranza e un eccezionale guazzetto di pesce. Infine, per chi avesse ancora un po’ di posto per il dolce, suggeriamo per andare sul classico, il tiramisù o il sorbetto della casa, per quanti, invece, avessero voglia di fresche novità non si può resistere al frappè de “La Nocetta”, ricetta top secret, con un’aggiunta di elisir di gambrinus.

Ristorante “La Nocetta” a Villa Pamphili Roma - Via Aurelia Antica, 378
Tel 06 6623105 – Fax 06 6623853
Aperto tutti i giorni pranzo e cena, tranne il mercoledi
Menù disponibili anche in inglese.